20 Regeln für einen Mann, der Menschen richtig empfängt.
DER GASTGEBER-KODEX – 20 BENIMMREGELN FÜR DEN PERFEKTEN GASTGEBER
Gute Manieren, stilvolle Einladungen und echte Gastfreundschaft: Was ein Gentleman wissen sollte, wenn er Gäste empfängt.
Ein guter Gastgeber zeigt nicht, was er hat. Er sorgt dafür, dass sich andere wohlfühlen.
Es gibt Männer, die veranstalten beeindruckende Dinner. Mit exquisiten Weinen, aufwendig gedeckten Tischen und einem Menü, das auch in einem guten Restaurant bestehen könnte.
Und es gibt Männer, bei denen man sich bereits fünf Minuten nach der Ankunft so wohlfühlt, als würde man alte Freunde besuchen.
Im Idealfall ist beides miteinander verbunden. Doch wenn wir uns entscheiden müssten, wäre uns der zweite Gastgeber immer lieber.
Denn wahre Gastfreundschaft beginnt nicht beim Preis einer Flasche Wein. Sie beginnt mit Aufmerksamkeit, Respekt und dem Gespür für andere Menschen.
Für unsere siebte Ausgabe der THE CODE – STILREGELN haben wir die Perspektive gewechselt.
Nachdem wir uns bereits damit beschäftigt haben, wie sich ein perfekter Gast verhält, widmen wir uns diesmal dem Mann, der die Einladung ausspricht.
Unsere fotografische Kulisse ist Kitzbühel. Zwischen alpiner Eleganz, gemütlichen Chalets und stilvollen Dinnerabenden beschäftigen wir uns mit einer Kunst, die leider viel zu oft unterschätzt wird: Menschen richtig zu empfangen.
Hier sind unsere 20 Benimmregeln für einen Gastgeber mit Stil, Format und Charakter.
I. DIE VORBEREITUNG – GASTFREUNDSCHAFT BEGINNT VOR DEM ERSTEN KLINGELN
01 | EINE EINLADUNG MUSS EINDEUTIG SEIN
Eine Einladung sollte niemals mehr Fragen aufwerfen, als sie beantwortet.
Datum, Uhrzeit, Ort, Anlass und gegebenenfalls der gewünschte Dresscode gehören zu den grundlegenden Informationen.
Wer „Kommt doch irgendwann gegen acht“ schreibt, darf sich nicht wundern, wenn der erste Gast um 19:45 Uhr und der letzte um 20:30 Uhr erscheint.
Ein guter Gastgeber kommuniziert klar. Nicht steif, sondern verbindlich.
02 | LADE MENSCHEN EIN, DIE MITEINANDER FUNKTIONIEREN
Ein gelungener Abend lebt nicht allein von gutem Essen. Er lebt vor allem von den Menschen am Tisch.
Ein Gastgeber sollte deshalb überlegen, welche Persönlichkeiten gut miteinander harmonieren.
Unterschiedliche Charaktere können eine Runde unglaublich bereichern. Bewusst vorhersehbare Konflikte dagegen gehören nicht auf die Gästeliste.
Die richtige Gesellschaft ist oft entscheidender als das aufwendigste Menü.
03 | FRAGE VORAB NACH ALLERGIEN UND ERNÄHRUNGSWÜNSCHEN
Es gehört heute zu einer guten Einladung, sich vorab nach Allergien, Unverträglichkeiten und wichtigen Ernährungswünschen zu erkundigen.
Nichts ist unangenehmer, als wenn ein Gast beim Hauptgang feststellen muss, dass er davon nichts essen kann.
Ein wirklich aufmerksamer Gastgeber hat diese Dinge bereits berücksichtigt, bevor der Abend beginnt.
Und zwar möglichst selbstverständlich, ohne daraus ein großes Thema zu machen.
04 | SEI FERTIG, BEVOR DER ERSTE GAST KLINGELT
Ein Klassiker schlechter Vorbereitung: Die Gäste stehen bereits vor der Tür, während der Gastgeber noch unter der Dusche steht oder hektisch in der Küche arbeitet.
Natürlich kann immer etwas dazwischenkommen.
Aber grundsätzlich sollten Tisch, Getränke, Musik und die wichtigsten Vorbereitungen abgeschlossen sein, bevor die ersten Gäste eintreffen.
Wer entspannt empfängt, vermittelt seinen Gästen vom ersten Moment an das Gefühl, willkommen zu sein.
05 | ÖFFNE DIE TÜR MÖGLICHST SELBST
Die Begrüßung beginnt an der Haustür.
Ein persönliches Willkommen, ein freundlicher Blick und einige aufrichtige Worte schaffen sofort eine Verbindung.
Wer Gäste einlädt, sollte sie nicht einfach irgendwo eintreten lassen und anschließend aus dem Wohnzimmer begrüßen.
Der erste Eindruck gehört ebenso zur Gastfreundschaft wie der letzte.
06 | KÜMMERE DICH UM MÄNTEL UND JACKEN
Eine kleine Geste mit großer Wirkung.
Ein guter Gastgeber nimmt seinen Gästen die Garderobe ab oder zeigt ihnen persönlich, wo sie ihre Jacken ablegen können.
Idealerweise steht dafür bereits ausreichend Platz zur Verfügung.
Niemand sollte seinen Mantel auf irgendeinen freien Stuhl werfen müssen.
Aufmerksamkeit zeigt sich häufig gerade in solchen vermeintlichen Nebensächlichkeiten.
07 | BIETE UNMITTELBAR ETWAS ZU TRINKEN AN
Ein Gast sollte nicht erst nach zehn Minuten danach fragen müssen, ob er etwas trinken darf.
Ein guter Gastgeber bietet bereits kurz nach der Begrüßung etwas an.
Champagner, Wein, ein Cocktail, ein alkoholfreier Aperitif oder einfach ein gutes Mineralwasser.
Entscheidend ist nicht das Getränk, sondern die Aufmerksamkeit.
Wasser sollte übrigens immer selbstverständlich verfügbar sein.
II. DER ABEND – WENN AUS EINER EINLADUNG GUTE GESELLSCHAFT WIRD
08 | STELLE DEINE GÄSTE RICHTIG MITEINANDER BEKANNT
„Das ist Peter. Das ist Thomas.“
Damit ist zwar die Vorstellung erledigt, aber noch lange kein Gespräch entstanden.
Ein Gastgeber mit Stil schafft Verbindungen.
„Peter interessiert sich ebenfalls für klassische Porsche. Ich glaube, ihr beide habt einiges zu besprechen.“
Ein solcher Satz ist manchmal der Beginn einer stundenlangen Unterhaltung.
Die Kunst besteht darin, Gemeinsamkeiten zu erkennen und Menschen miteinander ins Gespräch zu bringen.
09 | SORGE DAFÜR, DASS NIEMAND ALLEIN BLEIBT
Besonders bei größeren Einladungen gibt es häufig Gäste, die nur wenige Menschen kennen.
Ein guter Gastgeber erkennt solche Situationen.
Er stellt Kontakte her, bindet zurückhaltende Menschen ein und achtet darauf, dass niemand dauerhaft am Rand steht.
Das bedeutet nicht, jeden Gast permanent unterhalten zu müssen.
Es bedeutet, den Überblick zu behalten.
10 | DIE MUSIK UNTERSTÜTZT DEN ABEND – SIE BEHERRSCHT IHN NICHT
Musik ist ein wunderbares Mittel, um Atmosphäre zu schaffen.
Ein guter Jazzklassiker, entspannter Soul oder dezente Hintergrundmusik können einem Dinner eine besondere Note verleihen.
Aber sobald sich die Gäste gegenseitig anschreien müssen, stimmt etwas nicht mehr.
Eine Einladung zum Abendessen ist schließlich kein Konzert.
Gute Musik begleitet ein Gespräch. Sie konkurriert nicht damit.
11 | DAS TELEFON DES GASTGEBERS BLEIBT EBENFALLS WEG
Wer von seinen Gästen Aufmerksamkeit erwartet, sollte selbst mit gutem Beispiel vorangehen.
Ständig Nachrichten lesen, soziale Netzwerke kontrollieren oder nebenbei telefonieren wirkt desinteressiert.
Natürlich gibt es Ausnahmen und dringende Situationen.
Aber grundsätzlich gilt: Wer Menschen eingeladen hat, sollte ihnen auch seine Zeit schenken.
Ungeteilte Aufmerksamkeit ist inzwischen fast schon eine Form von Luxus.
12 | DER GASTGEBER BEGINNT NICHT ALS ERSTER ZU ESSEN
Gute Tischmanieren beginnen mit Rücksichtnahme.
Ein Gastgeber achtet darauf, dass seine Gäste versorgt sind, bevor er selbst mit dem Essen beginnt.
Bei größeren Runden oder warmen Speisen kann er selbstverständlich mit einem freundlichen „Bitte, fangt schon an“ das Zeichen geben.
Es geht nicht darum, starre Rituale einzuhalten.
Es geht darum, dass sich niemand unsicher fühlen muss.
13 | SERVIERE NICHT, UM ZU BEEINDRUCKEN
Sieben Gänge, zwölf Zutaten pro Teller und ein Gastgeber, der den gesamten Abend in der Küche verbringt?
Das mag kulinarisch ambitioniert sein. Besonders gastfreundlich ist es nicht unbedingt.
Drei hervorragend vorbereitete Gerichte sind häufig die bessere Wahl.
Ein Gastgeber sollte schließlich Teil seiner eigenen Gesellschaft sein.
Ein gelungenes Dinner wird nicht an der Anzahl seiner Gänge gemessen, sondern an der Qualität des gemeinsamen Abends.
14 | KENNE DEINEN WEIN – ABER HALTE KEINEN VORTRAG
Natürlich ist es schön, wenn ein Gastgeber etwas über den Wein erzählen kann, den er serviert.
Die Herkunft, der Jahrgang oder eine persönliche Empfehlung können interessante Gesprächseinstiege sein.
Aber ein zehnminütiger Vortrag über Bodenbeschaffenheit, Rebsorten und Ausbauverfahren dürfte selbst geduldige Gäste irgendwann ermüden.
Ein guter Gastgeber teilt sein Wissen, ohne damit zu imponieren.
Wer mehr erfahren möchte, wird schon nachfragen.
III. SOUVERÄNITÄT – DIE FEINEN REGELN DER GASTFREUNDSCHAFT
15 | DRÄNGE NIEMANDEN ZUM ALKOHOL
„Ach komm, ein Glas geht doch noch!“
Ein Satz, den ein guter Gastgeber besser nicht sagt.
Wer keinen Alkohol trinken möchte, muss diese Entscheidung weder erklären noch rechtfertigen.
Eine gute Auswahl alkoholfreier Getränke sollte heute genauso selbstverständlich sein wie Wein oder Champagner.
Gastfreundschaft bedeutet schließlich, die Wünsche anderer Menschen zu respektieren.
Nicht sie zu überreden.
16 | STEUERE DAS GESPRÄCH, OHNE ES ZU DOMINIEREN
Ein guter Gastgeber ist kein Alleinunterhalter.
Er muss nicht die besten Geschichten erzählen, die meisten Witze machen oder ständig im Mittelpunkt stehen.
Viel wichtiger ist es, dafür zu sorgen, dass möglichst alle Gäste am Gespräch teilnehmen können.
Wenn jemand immer wieder unterbrochen wird, ein Thema unangenehm wird oder einzelne Personen das Gespräch vollständig beherrschen, darf der Gastgeber behutsam eingreifen.
Manchmal genügt eine geschickt gestellte Frage, um die Runde wieder in eine angenehme Richtung zu lenken.
17 | STELLE NIEMALS EINEN GAST BLOSS
Peinliche Geschichten aus früheren Zeiten, vertrauliche Informationen oder vermeintlich lustige Anekdoten auf Kosten eines einzelnen Gastes haben bei einem stilvollen Abend nichts verloren.
Selbst dann nicht, wenn alle anderen darüber lachen.
Ein guter Gastgeber schützt die Würde seiner Gäste.
Dazu gehört auch, persönliche Grenzen zu respektieren und niemanden in unangenehme Situationen zu bringen.
Humor ist wunderbar.
Solange er nicht auf Kosten eines anderen Menschen entsteht.
18 | BEHANDLE SPONTANE PANNEN MIT GELASSENHEIT
Ein Glas zerbricht. Der Wein landet auf der Tischdecke. Das Essen braucht länger als geplant.
Solche Dinge passieren.
Entscheidend ist, wie der Gastgeber damit umgeht.
Wer hektisch wird, schimpft oder sich über Kleinigkeiten aufregt, überträgt diese Unruhe auf die gesamte Gesellschaft.
Ein souveräner Gastgeber bleibt gelassen, kümmert sich um das Problem und lässt den Abend weiterlaufen.
Manchmal sind es ausgerechnet die kleinen Pannen, über die man später gemeinsam am herzlichsten lacht.
19 | ERKENNE, WANN EIN ABEND ZU ENDE GEHT
Auch der schönste Abend darf irgendwann seinen natürlichen Abschluss finden.
Ein guter Gastgeber entwickelt ein Gespür dafür, wann eine Runde müde wird oder Gespräche langsam ausklingen.
Ein abschließender Kaffee, ein letzter Drink oder das dezente Auflösen der Tischrunde können den Übergang erleichtern.
Dabei sollte niemals der Eindruck entstehen, dass Gäste plötzlich unerwünscht sind.
Ein guter Abschied gehört zur Dramaturgie eines gelungenen Abends.
20 | VERABSCHIEDE JEDEN GAST PERSÖNLICH
Was an der Haustür beginnt, sollte dort auch enden.
Ein guter Gastgeber begleitet seine Gäste nach Möglichkeit persönlich zur Tür, reicht den Mantel und bedankt sich für den gemeinsamen Abend.
Ein freundliches Wort, ein Händedruck oder eine herzliche Umarmung – je nachdem, wie vertraut man miteinander ist.
Nicht einfach aus dem Wohnzimmer „Tschüss!“ rufen.
Gerade der letzte Eindruck bleibt häufig besonders lange in Erinnerung.
DIE FÜNF GRUNDPRINZIPIEN EINES PERFEKTEN GASTGEBERS
Wer nicht alle zwanzig Benimmregeln auswendig lernen möchte, kann sich an fünf einfachen Grundsätzen orientieren.
1. Vorbereitung: Eine durchdachte Einladung und gute Organisation geben dem gesamten Abend einen angenehmen Rahmen.
2. Atmosphäre: Licht, Musik, Getränke und Tischdekoration unterstützen die Stimmung, sollen aber niemals wichtiger sein als die Menschen.
3. Aufmerksamkeit: Ein guter Gastgeber erkennt, was seine Gäste brauchen, ohne dass diese ständig danach fragen müssen.
4. Gelassenheit: Kleine Fehler dürfen passieren. Entscheidend ist, dass der Gastgeber die Ruhe bewahrt.
5. Wertschätzung: Jeder Gast soll spüren, dass seine Anwesenheit geschätzt wird – von der Begrüßung bis zum Abschied.
GASTGEBER SEIN IST KEINE FRAGE DES GELDES
Man braucht weder eine Villa in Kitzbühel noch einen perfekt ausgestatteten Weinkeller, um ein hervorragender Gastgeber zu sein.
Ein kleiner Esstisch, ein gutes selbst gekochtes Gericht, eine Flasche Wein oder eine passende alkoholfreie Alternative und einige interessante Menschen können vollkommen ausreichen.
Entscheidend ist die Atmosphäre, die dabei entsteht.
Es sind die Abende, an denen niemand ständig auf die Uhr schaut.
Die Gespräche, die ungeplant länger dauern.
Das Lachen, das aus der Küche bis ins Wohnzimmer zu hören ist.
Und diese besondere Selbstverständlichkeit, mit der man sich als Gast willkommen fühlt.
UNSER FAZIT – EIN GENTLEMAN IST EIN GASTGEBER MIT FORMAT
Ein wirklich guter Gastgeber muss nicht perfekt sein.
Er muss auch nicht den besten Wein servieren, die teuersten Möbel besitzen oder besonders außergewöhnlich kochen können.
Was ihn auszeichnet, sind Aufmerksamkeit, Respekt, Großzügigkeit und die Fähigkeit, andere Menschen in den Mittelpunkt zu stellen.
Wer Gäste empfängt, übernimmt für einige Stunden Verantwortung dafür, dass sich andere Menschen wohlfühlen.
Und vielleicht ist genau das die schönste Form klassischer Gastfreundschaft.
Ein guter Gastgeber zeigt nicht, was er hat. Er sorgt dafür, dass sich andere wohlfühlen.
THE GENTLEMEN’S RESIDENCE
THE CODE – STILREGELN | VOLUME 7
20 Regeln für einen Mann, der Menschen richtig empfängt.
TGR-MAGAZIN.DE
Das Editorial enthält: 20 Benimmregeln für Gastgeber, Tipps für stilvolle Einladungen, richtige Begrüßung und Vorstellung von Gästen, Dinner-Etikette, Tischmanieren, Getränkeservice, Gesprächsführung, den Umgang mit unangenehmen Situationen sowie Regeln für einen gelungenen Abschied.